패류독소
유독성 플랑크톤을 먹이로 하는 조개류의 체내에 축적된 독소로 사람이 섭취할 경우 식중독 증상을 일으킬 수 있다.
패류를 가열, 조리, 냉장, 냉동해도 파괴되지 않는다. 수온 상승이 시작되는 3월부터 발생하기 시작해 해수 온도가 15~17도일 때 최고치를 나타내다 18도 이상으로 상승하는 6월 중순경부터 소멸한다. 검출기준치는 0.8㎎/㎏.
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